Оптималната температура на екстракция за италианските кафе машини е между 90 градуса и 96 градуса.
1, Значението на контролирането на температурата на екстракция
Температурата на екстракция е един от ключовите фактори, влияещи върху вкуса на кафето. Ако температурата е твърде ниска, вкусът на кафето ще стане тъп, а киселинността и плодовият аромат значително ще се увеличат; Ако температурата е твърде висока, кафето ще има вкус, подобен на карамел, с повишена горчивина и вкус на печено. Следователно контролирането на температурата на екстракция може да направи вкуса на кафето по-перфектен.
2, температурен диапазон на извличане на италианска кафе машина
Италианските кафе машини обикновено използват гореща вода и високо налягане, за да компресират утайката от кафе, за да направят кафе. Температурата на екстракция има значително влияние върху качеството и вкуса на кафето, така че е важно да се контролира температурата на екстракция, когато използвате италианска кафе машина. Най-общо казано, температурата на екстракция на италианските кафемашини е най-добрата между 90 градуса и 96 градуса.
Диапазонът на температурата на екстракция всъщност е свързан с вида на кафето и степента на изпичане. Кафените зърна с по-лека степен на изпичане обикновено изискват по-високи температури на екстракция, докато кафените зърна с по-дълбока степен на изпичане изискват по-ниски температури на екстракция.
3, Методът за правилно контролиране на температурата на екстракция
За да постигнем оптимална температура на екстракция, трябва да използваме италианска кафе машина с контрол на температурата или да използваме няколко термометра. Освен това е необходимо да се контролира времето за предварително загряване на кафе машината и температурата на използваната вода. Ако времето за предварително загряване е твърде дълго или температурата на водата е твърде висока, кафето ще се прегрее. Ако времето за предварително загряване е твърде кратко или температурата на водата е твърде ниска, температурата на самото кафе ще се понижи.
Контролът на температурата на екстракция оказва значително влияние върху вкуса на кафето, така че е важно да обърнете внимание на контрола на температурата на екстракция, когато използвате италианска кафе машина. Най-общо казано, температурата на екстракция се контролира най-добре между 90 градуса и 96 градуса. За да постигнем оптимална производителност, трябва да използваме италианска кафе машина с контрол на температурата или да използваме термометър за контрол на температурата на екстракция и да обърнем внимание на контрола на времето за предварително загряване и температурата на водата.
