Принцип на екстракция на кафе машината
Принципът на екстракция на кафемашината е да използва вода с висока температура и високо налягане през кафето на прах, за да разтвори аромата, маслото и кофеина в кафето, за да образува еспресо. Екстракцията трябва да използва определено количество кафе на прах и вода, при нормални обстоятелства общият брой на екстракцията е 1-2 пъти.
Защо да ограничавате времето за извличане?
1. Гарантиране на качеството на кафето
Многократната екстракция ще доведе до постепенно изчерпване на маслото и кофеина в кафето, вкусът на кафето ще стане горчив, слаб, кисел и т.н., и тази промяна постепенно се влошава с увеличаването на времето за екстракция, което в крайна сметка засяга вкуса и качеството на кафето. Следователно, за да се гарантира стабилността на качеството на кафето, кафе машините обикновено са проектирани да ограничават броя на екстракциите.
2. Защитете кафе машината
Прекомерното извличане ще доведе до натрупване на кафе на прах в дюзата и в крайна сметка ще доведе до нестабилно налягане и воден поток в кафе машината, намалявайки експлоатационния живот на кафе машината. В същото време прекомерното извличане може също да доведе до окисляване и корозия на вътрешните части на кафе машината, ускорявайки стареенето на кафе машината. Следователно ограничаването на броя на екстракциите може също да защити експлоатационния живот на кафе машината.
Как кафе машината ограничава броя на екстракциите?
Кафе машините обикновено се управляват от софтуер или хардуер, за да се ограничи броят на екстракциите. По принцип кафе машината е проектирана да задава горна граница на максималния брой екстракции и когато тази горна граница бъде достигната, кафе машината автоматично спира функцията за екстракция. Някои кафе машини от висок клас дори показват информация като времена за екстракция и оставащи времена на екрана, което е лесно за разбиране и контрол от потребителите.
Ограничаването на времето за екстракция е важна мярка за гарантиране на качеството на кафето и живота на кафе машината. За обикновените потребители, когато използват кафе машината, трябва да се обърне внимание на ограничението на броя пъти на екстракция, за да се гарантира вкуса на кафето и експлоатационния живот на кафе машината.
